组建文化和旅游部，真正实现“文旅不分家”，让文化找到了一个新的着陆点，让旅游也找到了魂。旅游的灵魂是文化，旅游的吸引力来自于文化。有分析称，文化旅游开发势必是下一个阶段的重头戏，而和旅游密不可分的酒店业自然也迎来春天，但最开心的莫过于国营饭店。
国营饭店下一步主打文化礼仪牌
中国酒店有史记载，已历经三千多年。中国最早的酒店设施可追溯至春秋战国或更古远的时期，唐、宋、明、清被认为是酒店业有较大发展的时期。酒店最早始于殷商时代，当时称作驿站,是中央政府官办，也是酒店的最初雏形。历史上还有过“诸侯馆”“蛮夷馆”“四方馆”、“会同馆”、“迎宾馆”等称谓，通常用来接待外族来客，起到一定的对外交流作用。
现当代酒店，国营饭店的代表北京钓鱼台国宾馆是中国国家领导人进行外事活动的重要场所，更是国家接待各国元首和重要客人的超星级宾馆。钓鱼台国宾馆于年国庆前夕建成，至今已接待余位外国元首和政府首脑下榻，并成为党和国家领导人从事国务和外事活动的重要场所。已经先后接待来自世界各国的总统、国王、总理近人次，是一处受到世界各国人民和媒体瞩目的地方。
杭州的国营饭店代表之一则是黄龙饭店。作为年4月正式营业的老牌星级饭店，岁月长河的流逝，黄龙饭店身上沉淀了众多文化标签。
从某种意义上讲，酒店一直承载着经济、政治、文化、礼仪以及对外交流的重要使命。特别对于国营饭店来说，它们身上会先天承载着更多的文化责任和历史使命。随着文旅产业的新时代的到来，文化牌肯定是下一步国营饭店发展重点着力点。
酒店不会“国进民退”，只会“国进民进”
有个有意思的话题。在十三届全国人大一次会议“部长通道”上，被问及社会上对“国进民退”的担忧时，国资委主任肖亚庆表示，自己没有这个担忧，从改革开放之后的发展历程上看，国有企业不断发展壮大，民营企业等都得到大的发展。总量结构上看，民企占比越来越多，对国家的贡献也越来越大。“国进民退”的说法，既不正确，也不符合实际。
这个话题在酒店业也引起广泛的讨论，迈点在征询各大民营国营饭店大佬们的意见时，普遍说，哪有什么“国进民退”，只会“国进民进”，这也是大势所趋。
寻礼样本：黄龙饭店那些迷人的文化细节
中国旅游在世界上的核心吸引力与竞争力是绵延五千载、一以贯之、独具魅力、与时俱进的文化。我们知道，组建文化和旅游部，是为增强和彰显文化自信，统筹文化事业、文化产业发展和旅游资源开发，提高国家文化软实力和中华文化影响力，推动文化事业、文化产业和旅游融合发展。对于酒店业来说，机遇在哪里?对于国营饭店，他们怎样打好文化牌?带着这样一个命题，迈点探访了杭州一个国营饭店的样本——黄龙饭店。
Chapter1
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入选中国二十世纪建筑遗产名录
改革开放初期，中国饭店业迎来了发展的第一个春天。一批合资的经典酒店腾空出世，如广州白天鹅()、中国大饭店()、北京建国饭店()等。黄龙饭店则是上世纪80年代末正式营业的老牌星级饭店。年，黄龙饭店由杭州旅游总公司、中国银行浙江省分行和香港南洋商业银行共同合资兴建。年正式对外营业，至此杭州饭店业新一处地标——黄龙饭店诞生，从此承担起了接待国内外宾客的重要职责，与中国最早一批现代化饭店一同一路狂奔，引领风骚数十年。
说它是地标，相对于现代化的欧式酒店设计，黄龙饭店绝对是传统的中国风，古韵深厚，独具一格。去年12月，黄龙饭店入选中国二十世纪建筑遗产名录。浙江有5处入选，其他4处是钱塘江大桥、西泠印社、蒋氏故居、杭州西湖国宾馆。
我们先从黄龙饭店的选址说起。离黄龙饭店不远之处，正是新西湖十景之一——黄龙洞，位于在杭州栖霞岭后的山麓上。据传有和尚名慧开在此建寺修行，一天，一声惊雷山裂，有清泉自石中出，有传说黄龙随慧开而来，因名黄龙洞。
黄龙饭店面朝宝石山，坐望白堤，背接城区，地理位置的精心挑选自然是无需多言。如何最大程度地发挥这一优越有利条件，成为了一个难题。当时整个中国社会对西方文明所代表的现代化的急切向往，筹建团队邀请了大量西方设计师来提供设计方案。因为在投资方看来“西方建筑师在五星级酒店喝咖啡的时间都要超过中国建筑师的画图时间”。
本是作为“陪练”选手的本土设计师程泰宁却在杭州的城市尺度与地理人文环境有着比西方设计师更为独到的把握。他觉得中国文化讲究“气韵连贯”，若将一个城市必做一幅画，当时西方设计师给出的作品方案多为一整栋的楼，多米长，30来米高的建筑，一下把城市和风景完全隔开了。
他觉得这是一种“非常残忍”的行为，所以选择采用一种“单元成组分散”的方案来设计。这种分散的结果，就是在建筑之间留下了许多空白，就像中国画中的留白一样。在杭大路上，能透过黄龙饭店看见背后的景区，视线不会被阻隔，形成了一种“悠然见南山”的意境。
由此，黄龙饭店在落成之后也在入口处题写着“悠然见南山”。大隐隐于市，也莫过如此了。
黄龙饭店的最终呈现结果证明了程泰宁对杭州城市尺度与地理人文环境的把握是西方建筑师远远所不及的。他的方案对建筑体量拆分重组，并结合院落组织、地上地下空间处理，既满足了现代化酒店的功能需求，又营造了极具江南文化气息的空间意象，并且在此基础上很好的处理了建筑的外墙材料、窗户以及屋顶的形式与色彩的关系，最终达到了内与外的和谐，尤其是建筑与对面宝石山的呼应。
年4月，黄龙饭店像个温婉的大家闺秀，终于“提着精心缝制的华服裙裾”缓缓登上了浙江星级酒店的舞台，开始了它的美好时代。
Chapter2
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酒店深藏一座江南园林
一座文化酒店，没有一座园林，其实就没有了魂。
黄龙饭店的园林，亭台楼榭，曲水回廊，皆是传统江南风情。天朗气清，惠风和畅之日，欲与群贤流觞曲水，享丝竹管弦之乐，岂不美哉!坐享宝石山之美，遥望西湖之际，打造一处园林成为向近在咫尺的秀美山水最好的敬意。引水，建亭，修曲径，栽花种树，其精美之处虽不及苏州达官文人那般诗情画意，可也有属于自己的书香花气。
这一处水是翠绿的，宛若取自西子湖畔，让人仍不住想要一探其中是否尚留存有夏日荷花的芳香。悠悠碧波轻漾在假石之上，轻吻初次绽放的花骨朵和昂首的树木。
湖中的六角飞檐亭，则取红妆墨瓦，亭亭立于湖中，背倚苍绿。
这一处园林景致被拥于“宫”形结构中央，由任一建筑物皆可进入这处小亭，走过弯弯曲曲的水上亭台，闲坐其中。既可以一赏园林景致，亦可独享清净。此外，尚有一妙处，移步换景，若卞之琳曾题《断章》：
你站在桥上看风景
看风景的人在楼上看你
Chapter3
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“以瓷载道”CHINA最好的文化传承
黄龙饭店有一座“东方印象”楼。瓷器是“东方印象”的文化标签之一。
瓷器一直在中华文明发展的道路上扮演者极其重要的角色，在英文中瓷器“china”与中国“China”一词相同，可见西方世界对于这一东方文化产物的认可程度。
黄龙饭店选用了诞生于新石器时代的传统文化符号——瓷器。在满足盛放器物之余，瓷器更多的被赋予“道”的角色，“以瓷载道”，来诠释天、地、人三者之间的真善美。
当传统瓷器与现代建筑在东方美学领域相碰撞之时，“东方印象”楼层由此而生。
台湾设计师陈立恒以瓷器为载体，承以东方哲思、自然沟通以及西方浮雕，打造出法蓝瓷。在尊重传统的基础之上，并大胆着色，与黄龙共同打造四个主题房间，分别是：印象、丽园、梦宇、御锦。
“梦宇”间，以“花间竹影”为主题，缤纷绽放的牡丹花与竹影疏密的竹影，一花一竹影都用法兰瓷打造。皇家鲜黄、高雅蓝调与精神昂然的绿几款颜色不遗余力地表现了富贵之气。
“印象”间，以“中国印象”为主题，彰显中国山水、宫宇建筑、东方动植物和东方建筑图腾元素，灯饰、窗帘扣环等细枝末节也都由法兰瓷来替代。饱满的蓝紫色与土耳其蓝的俏丽色调，呈现出不同于传统朴素水墨画的艳丽之美。
“丽园”间，以“华丽花园”为主题，透过南方棕榈和奇花异树来表达游历仙境的自在与快乐，热情的橘色、纯洁的白色和凸显尊贵的紫红色等一些暖色调仿佛升高了花园的温暖程度。
“御锦”间，以朝气昂然的丛林花园、蓝色天空下浩瀚无涯的中国山水，诉说着自然与我合而为一的艺术哲思。
四间不同的房间，着力于不同的主题，相同的是目之所及之处，法兰瓷都以各种各样的形式所存在，散发着瓷器专属的中式美韵。其中摆放的每件瓷器作品皆需经过上百道繁复精致的工序，及经过上百小时的窑烧焠炼才能完成，瓷器之间的对应仿佛是一场千百年之间高手的较量。
Chapter4
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匠心独作拥现代“闺楼”之乐
古时，大户人家诞了女儿之后便修建亭台楼阁，彼时唤作“小姐楼”，在姑娘尚未出阁之时便生活其中。小姐静居其中，或赏荷叶田田，池水涟涟;或脂粉游走，莺莺期间。那是一份专属于女子的花柳繁华。
随着时代的变迁，现今的女子早已巾帼不让须眉，在各方各面都已取得相当卓越的成就。但属于小女儿那份娇羞却仍存于眉眼间、软语中以及举手时。
这样精致的生活，缘何今日优秀的女性不能享有?黄龙饭店立马将“配备女性服务员”、“女性安保员”以及“只准许女性进入”三道门槛将这一项目确定下来，打造仕女专属楼层。
不能撷取四季花露，可用爱马仕、欧舒丹、宝格丽的洗护用品;不能引取初雪，可品VOSS冰川水;不能共暖惠泉酒，可享全天候的鸡尾酒和咖啡。
而女士套间的布置，则是由法国著名设计师JeanBoggio操刀，曾在巴卡拉与爱马仕两大品牌设计有过出彩表现。
私密，安全，舒缓，自在，品质这几大关键词构成了黄龙饭店这一女性专属楼层的魅力闪光点，美国好莱坞明星布莱特·摩根、好莱坞电影制片公司董事局联合主席苏珊·帕蒂斯，以及联合国助理秘书长、联合国人居署代理执行主任英格·比约克·克莱弗比等众多女性名流以对此进行体验。
Chapter5
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霍金来过，总统们来过
一个有文化底蕴的酒店，注定离不开历史和名人。
近日逝世的科学家霍金曾在年就曾在黄龙饭店下榻。
年霍金应邀来弦理论国际会议。在参与了学术会议之后，霍金与其夫人临时兴起游了西湖逛了河坊街，留下了非常棒的印象。在河坊街用餐后，霍金很高兴地喝了酒，并说了一句话”世界上有什么难题到了杭州就迎刃而解了“。杭州这一城市给霍金留下了极为美好的形象。
而后霍金和夫人入住了黄龙饭店，考虑到其身体状况的特殊情况，黄龙饭店贵宾服务团队在轮椅的进出，语言的沟通等各方面都提供了悉心照料。
正是因为在杭州得到了如此美妙的体验，霍金应邀成为了杭州市名誉市民，并在离开杭州的飞机上用唯一仅能活动的手指在屏幕上写下了“Goodbye，thankyouall”。
除了霍金，各国政要也在黄龙饭店。联合国秘书长、巴西总统、南非总统、加拿大总理、阿根廷总统、苏丹总统、莫桑比克总统、埃塞俄比亚总统、乍得总统……
Chapter6
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沈宏非喜欢的“最具空气感“油条
好的饭店，必定有它的特色美食。
黄龙饭店也有个特色菜——油条。
张爱玲说，吃油条，吃的就是油条里的空气。
谢师傅做了34年，从学徒到师傅，空气感一直是他追求的。
年，谢师傅接到了黄龙饭店厨师长的电话，“你来黄龙炸油条”。之后厨师长一句“一切任凭你发挥”，谢师傅从此开始了向“极致”的进军。甚至给质量定下了清晰的标准：两根油条的重量不多不少正好一两半。
在沈宏非口中，谢师傅的油条是那种”最有空气感“的油条。据说，沈宏非每次来杭州，都会吃他炸的油条，并称赞道“谢师傅的厉害，在于他能在五星级酒店的一口大油锅里用符合五星级酒店严格要求的油炸出甚有街头感觉的油条。所谓街头感觉，我认为其实就是空气感。”
些许遗憾的是，这一油条现在已无福吃到，因为谢师傅已于年隐退，而黄龙美味油条的延续则将由他的得意门生继续。
文化和科技高度融合，让美好生活更为简约。黄龙饭店与IBM合作打造智慧酒店，成就“全球首家智慧酒店”。说到底文化是一种礼仪振兴，是一种与时俱进，已经当了17年的黄龙饭店总经理杜宏新说，“黄龙饭店就是一个文化作品。”让他印象深刻的是，在黄龙饭店工作超过20年的，就有多个员工。
也许，有些忠诚，需要文化传承。有些礼仪，需要重新拾起。