澳门曾命途多舛，这座经历了殖民的中葡混血城市与众不同的命运，造就了它文化的多样性。集百家之长，澳门的美食吸收了港式粤式的饮食习惯，也吸收了葡萄牙、印度、非洲、东南亚的饮食特色，还有隐藏在各种街道的美食老店和米其林餐厅，美食之都不虚此名。
在澳门，古街老巷里就藏着全世界。
从小除了「七子之歌澳门」，许多人对澳门最深的印象大概就是「葡式蛋挞」了。英国人安德鲁·史斗将葡式蛋挞带到澳门，又在口味上进行了改良，来自葡萄牙的移民美食「葡挞」从此就在澳门扎根发芽，成为了新起的澳式甜品。葡挞是蛋挞的一种，表皮上受热而成的黑色焦糖印记是属于葡挞独特的印记。葡挞外皮的口感松软香酥，内馅丰厚且奶味蛋香浓郁，曾是火爆台湾的热门甜点。
不像中餐会把萝卜开会取名为群英荟萃，异国菜的菜名总是非常直白，比如「咸虾酸子猪肉」。这道土生葡菜配料源于地球村，咸虾酱不是普通的虾酱，而是来自马来西亚的一种用银虾和不同香料制作的调味酱料，滋味浓郁咸香，酸子是来自泰国的罗望子果肉，腌制后作为调味料使用，做法倒是保持了葡式的做法，所以说，咸虾酸子猪肉是一道地道的土生混血葡菜。
来源：澳门杂志
相比咸虾酸子猪肉这道混合多国风味的菜，「葡国鸡」这道葡式美味就显得非常本土了。葡国人从非洲和印度菜式中吸取精华，将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋配以咖喱盐制成了葡国鸡。葡国鸡香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口，是澳门改良版的本土非洲菜。
来源：百度百科
来源：北京周报
澳门也有食材和菜式都不是来源于非洲、不太非洲的「非洲鸡」。非洲鸡是由葡萄牙人在非洲的莫桑比克传入澳门，经当地的厨师改良后，成为地道的澳门美食。非洲鸡的异国风味主要靠丰富的酱料，由椰汁、鲜奶、椰蓉、花生和红椒、洋葱等二十多种材料混制而成的酱料铺满鸡只表面，再将鸡和酱汁一起焗，酱汁渗入鸡肉中，使鸡肉肉质丰满多汁，口感柔软嫩滑。
来源：城市旅游
澳门餐厅随处可见的除了各种异国风情的菜式，还有各式各样的「马介休」菜式，马介休一词来自葡语：Bacalhau，是经过盐腌渍的鳕鱼，在澳门的食用方法多样，可烤可焖可炒可炸，吃法多样，其中最有特色的要属「薯丝炒马介休」，新鲜的薯仔配以马介休、葡式肉肠等大火炒成，薯丝香脆味浓，入口留香。
来源：葡多利
来源：旅游-新浪
当然澳门还是有许多本土美味的，「猪扒包」就是正宗的澳门味道。抹着黄油的猪扒包中夹着一块油煎的猪排，简单却很受欢迎，大利来记的猪扒包，每日下午三时出炉限量发售，是游客们宁可排队也要吃到的限量美食。
来源：大厨网
来源：力報
以绿豆和猪肉为食材的「杏仁饼」初产于广东，却是澳门常规的手信必备，这种由绿豆粉制成的饼入口甘香松化、肥而不腻，而随着现代人口味的变化，杏仁饼也不止是绿豆粉制作了，杏仁、巴旦木、花生等坚果都可以成为杏仁饼的原料，不同的材料相同的做法，杏仁饼也在不断追求创新。
来源：梧桐子
作为美食之都，澳门还拥有许多艳压北上广的米其林餐厅，在这个没有地域限制的城市，中意法日随意选择，是美食爱好者穿梭世界各国餐厅的任意门。
一城一味，令我们向往的，不止是美食触碰舌尖感受到的酸甜咸辣，还有食物散发出的、独属于这一城的性格和魅力。在去全世界畅游之前，先带舌尖去澳门品尝全世界吧。
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