有家必有宴，中式家宴体现了中国传统，古而有之。
中国文化中历来注重家宴礼仪，而随着社会快节奏的发展，能回家吃饭已经是不少家庭的奢求了。
我希望一顿丰盛的家宴，不仅可以让家庭得以团聚，还可以让我们把对生活的期许凝结在这一顿美味之中，留在每一个人的心中。在我看来在朋友圈秀温情家宴的人着实比秀高档酒店豪华宴席要幸福得多。——有家必有宴——说到家宴，我给它分成三大类。首先是年夜饭。我娘家有这个传统，由于老家生活在胡同大院里，到年节时姑姑、婶婶都会拿出几道拿手菜来大家共享大年夜的好时光，于是就有了老潘家的年夜饭。其次是节庆假日的聚会。比如十一、五一、中秋节假日，因为有假期，家宴准备上时间比较充裕，采购一些应季的新鲜食材，提前做好处理，保准儿让一家人舒舒服服的品尝一番。最后是每周或者不定期的小聚会。例如在周末或者家里正好来了新鲜货，我就会喊着我爸妈过来，我给大家做好吃的。看着我爸爸的笑容和我家小杏仁儿一天天长大，真是唏嘘感叹生活把时光都消磨在每天的一日三餐上，一去不复返啦。
——有宴有绝招——家宴温馨好吃，但要照顾一大家子人的饮食习惯和口味，也不是件易事。其中有几个小窍门，需要和大伙儿分享一下，即兴做了打油诗一首。
鸡鸭鱼肉要腌制，江湖海鲜要新鲜。七荤八素要温度，煎炒烹炸要控烟。鸡鸭鱼肉要腌制
家宴中的肉类，我们最好能够提前做腌制，这样可以保证入味，又可以保证菜品的色泽。特别是烤制的食物，首先做个腌制处理。比如，叉烧排骨用保鲜盒盛放，放入冰箱。最好能腌制24小时。没时间至少也要腌12个小时，腌的时间越久越入味。
江湖海鲜要新鲜
十一假期快到了，我们准备家宴的时候可以选一些海鲜做主菜，采购的时候除了去海鲜市场采购，还可以网购，在京东生鲜、天猫超市、春播、本来生活这些平台都能买到新鲜又特别的海鲜。
推荐莫桑比克红龙虾，价格也相对实惠一些。比澳龙便宜，比加拿大龙虾贵，肉质细嫩鲜甜。
除了高调的龙虾，再来推荐两款接地气的外来进口虾，一个是北极虾。北极虾进入中国市场多年，价格越来越亲民，外皮也比普通市面上的太白虾薄，适合连皮一起吃，也适合做沙拉。秋冬的北极虾很肥美。
第二个推荐的虾是阿根廷红虾，泰国餐厅做咖喱虾喜欢常用阿根廷红虾。这种虾前年刚进入中国市场的时候价格略贵，现在超市售卖也就三四十一斤，每个都有手掌那么大，非常适合在家宴上撑场面。这种虾外皮厚，适合做咖喱虾或者油焖。
七荤八素要温度
家宴菜品的温度是指上桌前的菜的温度。一般家宴都等人到齐了才动筷子，也包括在厨房里忙活的你，那你有没有这样的困惑，做完最后一道菜时，前面做的几道菜已经凉了，尤其是第一道炒的菜，尤其是在节日密集的冬季。确实，菜的温度会影响口感，如何保证菜品的温度呢？其实，特别简单！合理规划时间。事半功倍的成语我们都熟悉，其实在生活中道理也是一样的，合理安排时间既可以提高效率，又能提高生活质量。比如焖饭的时候可以用淘米水洗菜，洗过的菜放入滤网中控干水分，控水时准备葱姜末、葱花这样的小料，炒肉片用的配菜。将解冻的肉切片或丝，先炒肉菜，再炒素菜，这样青菜出锅时，肉菜还是热的。两道菜都炒好后米饭也焖熟了。必须为我的机智点个赞！
用消*柜加热盘子，这是我家宴的私藏小窍门之一。把准备盛放热菜的餐具放到消*柜中，既可以杀灭碗碟的细菌，又可以保持餐具的温度，大大减缓菜冷掉的速度。简直完美！
煎炒烹炸要控烟
喜欢做中式美食，却又怕厨房油烟；享受做美食的乐趣，却被收拾厨房困扰。因为喜欢，所以才纠结。在我看来，厨房用具本身就是幸福的元素，所以在选择厨房用品时我会很谨慎。尤其选择油烟机这种每天都要用的东西，想要它掌握吸星大法，快速吸走油烟；更想让他洁癖如处女座，表里如一的干净，作为一枚标准的颜控，要是油烟机颜值高的话，那就完美了。这时候，产品本身的质感就变的很重要了，所以，选择海尔这种大品牌就更让人放心了~
海尔星空吸油烟机，行业首创动态净芯环，在把烟排出去的同时，油顺着油槽滴入油杯，防止大量油脂颗粒进入烟机内部粘在叶轮、电机、内腔壁上，真正实现12年免清洗，同时双面聚流导烟板和专为中国人设计的一键爆炒键将吸烟能力提升40%，做饭高峰期也不用担心烟道堵塞，饭菜串味。此外，黑晶玻璃面板的使用，增加了厨房的雅致格调。选择它，就选择了一种更有品质的生活方式。
——八道家宴必备菜——南乳蹄髈
花雕油爆虾
毛蟹炒年糕
秋蟹焗鸡球
菠萝咕噜鸭
无油红烧肉就这么香
黑胡椒鸭肉雀巢盏
半小时就能完成的豉油鸡
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