越吃越富有！yes!
它被现今世界各地最高端的西餐厅列入菜单，它被知名食家誉为世界上蕞好吃的虾之一：就是今天要跟大家介绍的深海纯野生红虾——莫桑比克红魔虾，在欧洲的餐厅吃到它您可能要花16欧/只的费用。在国内餐厅，一支冰鲜的红魔虾还是新西兰水域的就要卖到一百多一支。
物以稀为贵，红魔虾因量少而价高
红魔虾，又称魔*虾，贡虾等。它来自于莫桑比克海域，水深-米，生长在深海纯净海域的红魔虾身长14-30cm，因其全身绯红，极具特别，故而称作红魔虾。红魔虾的捕捞作业在国际上有着严苛的规定。比如，捕捞区域仅限在水深米以下，拖网不得贴近海底，红魔虾的捕捞也有时间限制，每年有固定的休渔期，大约60天。一切规定的落实保护了自然资源，在消费端留下了良好口碑。年，该品种全球产量约吨。因为有严格的捕捞限制所以身价较高，据说它的虾红素含量是普通虾十倍以上，有超强抗氧化功效。但最重要的还是它惊艳的口感，虾肉不仅细腻鲜嫩且肉质Q弹。除此之外虾头部分还有非常厚实的大片“虾膏”（类似蟹*），尤其鲜美。
虾脑最体现虾味，红魔虾你该这样吃
红魔虾最吸引人的，就是它的鲜甜与浓浓虾味，有人形容为“有一般野生海虾的10倍浓香”；而最能体现它的浓虾味的，就是虾头的虾脑。红魔虾适合刺身、盐烤、油煎、铁板烧，但是要说明的是不太建议水煮，因为捕捞的时候从深海高压区到浅水低压区，会改变它的虾体状态，因此会觉得相比其他虾来说会觉得吃起来感觉不是那么紧实。比较有名的是香港专卖高级红魔虾的餐厅老板，会用红魔虾脑来熬汤底，配上等虾干、法国粉红虾仁，做中式的上海“三虾面”，一碗由红魔虾头汤做的面价格不菲，深得许多名人明星追捧。
虾儿为什么这样红
红魔虾「Plesiopenaeusedwardsianus」，英文名称为「GreatScarletShrimp」，其中「Scarlet」一词正是「猩红」的含义，足以见得其艳丽体色给人们留下的深刻印象。大红虾生活在数百至一千多米深冷海域，正是这严酷的生存环境、特殊的食物来源赋予了大红虾如此惊艳的体色。
虾界的新晋网红
严酷的生存环境使大红虾生长缓慢，捕捞也十分困难，因此大红虾成为了不可多得的海鲜珍品。味道鲜美的大红虾比一般的虾含有更丰富的虾青素、DHA、EPA等营养物质，对于美容、养颜、抗衰老都有着一定功效。艳丽的颜色、鲜美独特的风味、良好的保健作用，使得大红虾迅速蹿红，成为了虾界的新晋网红！
红魔虾生长在纯净无污染的深海，尺寸较大的红魔虾身长可达到30cm，红红火火的卖相，一看就是个爆红的款。其次味道好，凡虾吃肉，神虾吃脑，红魔虾虾脑鲜甜至极，被誉为虾中之王和虾中爱马仕。虾头极具营养价值，是制作汤品、酱汁、海鲜炖菜的极品食材之一。浓郁鲜香的虾脑，混着虾油香喷喷地在眼前流过，这种美食的诱惑，又有谁能抵抗的了。
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