非洲鸡是澳门著名的菜肴，关于它的起源一直是个谜团。有人说是年代酒店厨师埃莫里克·安吉洛发明的，也有人说它是由50年代驻扎在望厦炮台的士兵从莫桑比克和安哥拉带来的。
鸡肉柔软多汁，浇着浓稠的酱汁，它的酱汁通常由花生、番茄、椰子和辣椒制成。
葡国炭烧肉葡国炭烧肉就是葡式烤猪肉，猪肉软嫩，猪皮酥脆，让人欲罢不能。
免治免治就是肉末的意思，通常是牛肉末或猪肉末（有时候是两者混合）组成，其他成分可以是土豆、洋葱、黑木耳和葡萄牙香肠等。
免治通常放在米饭上，上面加一个煎蛋。
马拉盏罗望子猪肉这道菜使用了原产于非洲和印度的调味料，是另一道独特的澳门美食。猪肉被炖得软嫩，配上浓郁的酱汁，又酸又辣，带着点甜味。
黑豆炖肉黑豆炖肉是葡萄牙人带来的菜肴，在澳门经过了些许改良。这道菜里面有卷心菜、香肠、红豆、黑豆、猪耳朵和猪肘等。
大盘杂煮这是一道“乱炖”菜，由卷心菜、猪皮、猪肘、猪肉、鸡翅、香肠等混合制成。这道菜适合大家一起分享，满满的肉很容易有饱腹感。
澳门辣虾澳门辣虾不只辣，还有些酸。它的重点并不是虾，而是美味的酱汁，就着酱汁就可以下饭了。
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