本文选自
《植物学家的筷子和银针》
史*/著
刘春田/图
果壳浏览和磨铁文治联结出品
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在超市的坚果货架上，腰果必定是最显眼的，不管是摆放场所，照旧标价都要比其余坚果横跨一头。
更非凡的照旧它们特其它形状。形如其名，每粒腰果都长成准则的肾形，不过它们可不是甚么果，而是同核桃、花生、杏仁相同的种子。
腰果都长成准则的肾形。图片起原：Pixabay
固然，非凡的形态还不够以让腰果占有高等坚果的身份，那特其它松脆口感和香味才是真实起源——它们具备霎时提拔甜品和菜肴条理的神力，这类神力以至能高出疆域，不管是瑞士的果仁巧克力、印度的咖喱照旧美国的冰激凌，以至是华夏的清炒虾仁中都有腰果灵活的身影，仿佛一幅国际坚果的范儿。这生怕是首先发掘它们并把它们带回欧洲的葡萄牙探险家所未曾料到的。
从巴西雨林
走向天下
对于腰果的英文名字“Cashew”的起原有许多传闻。此中之一是，在许久以前的印度，人们会将腰果摆在沙岸上售卖，“1枚硬币也许买到8个腰果”，而那时人们行使的硬币的名字是“Kasu”，以是腰果就有了个英文名字“Cashinettu”（硬币坚果），后来渐渐蜕变为此刻的这个单词。
实践上，腰果的桑梓在巴西东北部的雨林中，16世纪的葡萄牙探险家到来以前，就曾经是本地人的美食了。而腰果的英文名字“Cashew”，就起原于葡萄牙语对本地土著住民发音“caju”的模拟。
葡萄牙人对这类坚果宠嬖有加，很快就把它们带到了东部非洲的莫桑比克，开出了大片的耕地来栽种。而腰果倒也争气，对泥土处境不挑不拣。很快，首先的几颗种子就变为了大片大片的腰果树林。在此以后，腰果传入了周边肯尼亚，没有多久就在东非大西洋沿岸站稳了足跟，成为新的腰果临盆供给基地。
东非是腰果临盆的要紧基地。图片起原：intersnack-procurement.