根据联合国儿童基金会对41个国家家庭*策的调查，瑞典的家庭福利*策高居榜首，挪威、葡萄牙和西班牙紧随其后。调查的评估采用年的数据，包括享受全薪休假的时间，以及父亲育儿假所占的比例、家庭收入、消费水平、社会福利等等。以上诸多因素都和国家财力相关，其中消费水平就包括饮食习惯。下面就来看看葡萄牙家庭的一日三餐，顿顿海鲜肉类，雄厚的财富是如何积累的。
1、早餐
葡萄牙美食跟葡萄牙文化一样也是丰富多元的。从气候和地理位置来看，比较接近地中海的菜系，特别是跟西班牙菜类似。不过虽然葡国菜和西班牙菜都使用一些基本成分，如猪肉制品，大米、豆科植物、橄榄油和大蒜等，但有一些食物处理的技术只用在葡萄牙菜上。另外，使用从亚洲，非洲和南美洲等地进口的香料，也使葡国菜区分于欧洲其他菜系。
葡萄牙家庭的早餐最爱吃面包番茄酱夹火腿和橄榄油蘸面包众所周知，葡萄牙是全球橄榄油最大产地，橄榄油在每一个葡萄牙人的餐桌上举着轻重。全国上下的传统早餐，必然包含面包，橄榄油和火腿，配以咖啡与新鲜的果汁。葡萄牙作为橄榄之乡，腌制橄榄、橄榄油等食物已经成为餐桌必备品。
葡萄牙的火腿也是非常有名。当地人根据猪的饲料还分成不同的火腿的等级。J最高等级选用的是完全在牧场放养、每餐以橡树果为食的黑猪制成的。肉是由生的黑猪的大腿整个腌制而成（后腿优于前腿），腌制时间至少1年半，时间越久，味道越浓厚，最久好像有5年制的，比较贵。好的火腿不会硬，肉是软的。
其中，餐桌上的橄榄油，必然为特级初榨橄榄油。顶级的橄榄油具有非常丰富的口感，比如Picaul，风味非常独特，是由刚采摘的新鲜橄榄果，物理压榨而成，色泽金*，在当地被称为液体*金，而原理和鲜榨橙汁一样，挤压橄榄果实而得。口感混合了青苹果的酸甜，杏仁的清苦，以及森林的清新，是西班牙人早餐首选。
没空吃早餐的学生或者上班族，一般课间或者上班休息时，来一个鳕鱼版生吞面包。里面的鳕鱼被裹上蛋清与面包糠，用橄榄油炸酥，淋上酱汁，加入当地优质的奶酪，夹进新鲜出炉的面包，香脆异常。
葡萄牙奶酪可能不像法国或者瑞士奶酪那么出名，但味道却丝毫不逊色他们，葡萄牙有一些可以说在这个星球上最好的奶酪，而且品种很多。其中很有名的是QueijodaIlha，产自亚速尔群岛，还有很多混合类型的奶酪，山羊、绵羊和牛奶制作的，当地人还爱吃一种浓郁的奶酪。超级市场或者当地集市上都能购买到质量优质的奶酪。
2、午餐
关于葡萄牙菜系的发展可以追溯到古代以及它的几次被入侵史。罗马人可能是最早的一个，在公元前4世纪侵占葡萄牙领土的国家之一。他们在葡萄牙菜的菜单上添加了诸如大蒜和洋葱等蔬菜，这些蔬菜至今仍然是葡国菜几乎每道菜的主要成分。
从7世纪到12世纪，伊比利亚半岛(欧洲西南部的半岛，包括西班牙和葡萄牙)（除了北部部分区域）被摩尔人占领，他们对葡萄牙菜的发展产生了很大的影响。他们是在这片土地上种植大米、柑橘属果树(（主要是桔子和柠檬），无花果，杏仁和杏树的先驱。目前，阿拉伯风味的影响主要是在制作蛋类甜点以及培育无花果和杏仁树的传统中体现。
葡萄牙的顶级美食以其美味却与众不同而举世闻名。该国的食品也展示了其历史。从8世纪的摩尔人入侵到15世纪开始的海上殖民大国时代。葡萄牙的地理位置在当地美食中也起着关键作用；大海环绕着整个国家的两面，因此海鲜通常居于首位就不足为奇了。当您四处旅行时，您会发现许多受欢迎的葡萄牙菜的地方风味。但是，也有一些地方特色美食可供选择。
午餐葡萄牙家庭少不了的就是鳕鱼，毫无疑问，鳕鱼在葡萄牙饮食文化中占据着举足轻重的位置。鳕鱼（Bacalhau）也称「马介休」，是当地人日常餐桌上的必备美食。和我们平时吃到的新鲜鳕鱼不同，马介休是用盐腌制过的，烹制之前泡进水里，冲淡其咸味，吃起来还如鲜鱼一般鲜嫩。
葡萄牙人善于烹制鳕鱼，做法之多样，就连当地人也说不清到底有多少种。有葡萄牙人骄傲地说，他们有种烹饪方法，天天换着样儿做，吃上一年也不重样。甚至还有的说法更夸张，声称葡萄牙鳕鱼的做法多达种！
当地人经常爱吃的有布拉斯式炒鳕鱼，来自C罗最爱的家乡菜，这道菜是里斯本地区的传统料理，撕成小条的鳕鱼、薯条和鸡蛋一起炒制，这平凡朴实的食材和做法中透着妈妈的味道。还有鳕鱼球，将土豆泥、鸡蛋和鳕鱼丝过油煎炸，外表金*松脆，里面嫩滑香浓。
奶油鳕鱼是另一种比较受欢迎的盐鳕鱼的做法。葡萄牙菜比较特别的一点是传统食物很少用到芝士或奶油，因此吃起来不会觉得腻口。奶油鳕鱼算是比较少见的几种要用到奶油的菜。奶香鳕鱼这道菜将奶油和鳕鱼搭配在一起，放入烤箱烤制，洋葱和奶油去除了鳕鱼的腥味，同时也保留了海味的鲜美。
在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接了，把它叫“液体*金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养学家们指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量却极低，几乎和鲨鱼肉一样，只占总营养成分的不到0.5%。最重要的是，鳕鱼的肝脏高达45%的优质油脂，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素E等。
中午工作的葡萄牙人会吃一些快餐，葡式三明治就是其中的美食，Francesinha在法语中是小女孩的意思。它是一种发源于波尔图的葡式三明治。
Fransesinha是典型的肉食者们的天堂食物。因为它在面包里面夹裹着一层牛肉、一层鸡肉、一层猪肉、一层火腿，甚至更多其他肉类，然后外面用厚厚的大芝士片严密地覆盖起来，放入烤箱中烤化，最后上面再摆一个鲜嫩的煎蛋。
3、晚餐
葡萄牙传统食品以鱼类，海鲜和肉类（尤其是猪肉）为基础，这些肉类可以通过炖，砂锅烤，炸或煮熟。常见的配菜包括土豆，米饭和简单的沙拉。除了鳕鱼以外，葡萄牙人最爱的就是沙丁鱼了，而且专爱小沙丁鱼。烤沙丁鱼在葡萄牙是最普通和最经常食用的菜，也是最经济的一种。最传统的吃法是放在面包上吃，除此之外还可以直接将小沙丁鱼从尾巴提起来然后一口吃掉。
葡式炖煮是葡萄牙非常重口味的一道菜肴，是多数家庭晚餐爱吃的美食，把带有胫骨的牛肉、猪肉、排骨、香肠、鸡肉、白菜、胡萝卜、萝卜、大米、土豆等炖煮在一起，通常搭配橄榄油和红酒，但往往不同地方会有很不同的做法。
葡式烤乳猪也是当地人晚餐主菜，与中式烤乳猪还是有很大差别的，由于在烘烤之前采用特制酱汁腌制、在烘烤的过程中不时涂抹橄榄油，葡式烤乳猪皮香肉嫩且肉质不干，上桌时豪迈的切成大快，配以薯片和蜜橙，吃上一口实在是享受至极。
如果你觉得葡萄牙只有鳕鱼，那就大错特错了。西邻大西洋的优越地理位置为她成为美食大国提供了得天独厚的条件。海鲜和鱼类新鲜，种类丰富，从海鲜饭就可以看出葡萄牙人对于海鲜的豪放态度。里面不仅有新鲜石斑、蟹肉、鱿鱼、大虾、贝类等，甚至在其中找到对半剖开的大龙虾也不是一件稀罕事。
当地人在历史上受到摩尔人的影响，创造了一道阿尔加维海鲜锅，新鲜打捞上来的大虾、鱼类、蛏子、淡菜等置于密闭铜锅中，加上每家独一无二的秘制酱汁，低温慢炖，保留了海鲜最原始的味道。学着当地人的样子，用面包蘸一下锅中酱汁，单调无味的面包瞬间变得有滋有味起来。
葡萄牙雄厚的财富是如何积累的？
西方国家的发家史都很简单，一是靠殖民掠夺其他国家的财富据为己有（欧洲各国），二是靠战争发家致富（美国、日本等等，甲午战争赔款日本两亿多万两白银，相当于当时日本几十年的国民产值，这笔财富也让日本有底气发动了侵华战争）。葡萄牙殖民帝国为历史上第一个全球性殖民帝国，以及欧洲最早建立和最长久的殖民帝国（年─年）。葡萄牙殖民地主要是巴西，非洲海岸和印度、安哥拉、莫桑比克、马德拉群岛、亚速尔群岛、印度尼西亚、马来半岛南部的马六甲、澳门地区。
葡萄牙殖民帝国国力在16世纪达至顶峰。但其後因为法国、英国的啃食，导致衰落，18世纪後，葡萄牙便集中其在巴西及非洲殖民地的统治。巴西为葡萄牙带来的*金重新振兴了这个帝国。光从巴西往欧洲运输*金的沉船就不计其数，以至于到现在还有职业寻宝人在航海线上打捞当年的*金。
结束语
我们也不要盲目羡慕西方世界，如今我们和他们的差距在慢慢缩小，西方靠殖民积累的财富也被消耗殆尽。
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