说起非洲产区的咖啡豆，很多小伙伴们立刻想到肯亚咖啡豆，事实上肯亚咖啡豆的豆已经深深扎根于人们的心中，因为丰富的果酸真的令人难忘。我来介绍一下非洲产区咖啡豆的特点
在世界和世界上最好的非洲豆来自东部的埃塞俄比亚和肯尼亚到卢旺达），西非国家种植着高质量的阿拉比卡豆，包括塞内加尔和喀麦隆，其中大多数是罗布sta。本文将简要介绍一些领域：埃塞俄比亚、乌干达、肯尼亚、坦桑尼亚和马拉维。尽管可以公平地说，来自非洲的咖啡豆在整个大陆广泛种植，甚至在许多地区野生。
作为咖啡的发源地，非洲咖啡在整个咖啡产业中占有重要地位。虽然咖啡的商业化栽培在世界上已经发展了数百年，但野生咖啡品种非洲仍然是咖啡研究者中最大的宝藏。非洲咖啡的总体特点是香气浓郁，果酸诱人，非洲咖啡的酸度和亮度既活泼又令人兴奋，然而非洲咖啡的醇厚和甜味并不明显。由于非洲咖啡干旱缺水，生豆多采用日光处理，豆型往往不均匀美观，缺陷率高。
[埃塞俄比亚]
埃塞俄比亚有三个主要区域生产非洲咖啡豆：HarRar，Ghimbi和Sidamo，或Yirgacheffe。清真豆来自小农场，采用干法加工。他们被标记为“longberry”表示大的，“shortberry”表示小的或Mocha（大小为peaberry）。
由于埃塞俄比亚在左右的行*区划发生变化，对咖啡区影响最大的是原来的西达摩Sidamo省被划分为一个新的SidamoSidama（占原有的一小部分），并且大部分被划分为奥罗米亚Oromia另外，耶加雪菲律宾，原来属于西达摩省，现在被划入新盖迪奥区Gedeo，现在，埃塞俄比亚咖啡产品市场将出现新旧地区名称的混合，在这里，我们以新的区域划分为基准，结合行*区域，了解埃塞俄比亚咖啡种植地图
埃塞西部咖啡种植规模较小，占总种植面积的90%，近万小农以种植咖啡为生，每户种植面积不足4公顷，平均种植海拔在-米之间，种植密度为每公顷-株咖啡树，每公顷产量近kg。
埃塞俄比亚咖啡种植按规模和方式分为：
森林咖啡forestcoffee（8-10%）和咖啡树等作物在原始森林中共存，无需人工管理，农民会定期采摘咖啡水果
种植面积semi-forestcoffee（30-35%），咖啡树的种植区位于森林和农民生活区周围，咖啡树和forestcoffee都是天然的生产品种，农民将管理咖啡树种植区并种植其他经济作物
田园咖啡gardencoffee（50-55%），咖啡树种植在农民生活区周围，大部分是自养咖啡
*种植咖啡plantationcoffee（5-6%），拥有更多加工设施和生产能力的大型私人种植者
[埃塞俄比亚的咖啡品种]
埃塞俄比亚记录了近种咖啡（包括种本地品种和种进口品种）
如果你看一下颜值，埃塞俄比亚的咖啡品种是“大观园”，里面有各种各样的咖啡，有长的、短的、瘦的和胖的……
埃塞俄比亚本土物种的谱系
埃塞俄比亚所有咖啡种植区都有长颗粒，从实际比例来看，西部Jimma中的长颗粒种类较多，包括西部的Limmu和Kaffa），而sidama或yirgacheffe的比例较少。
埃塞俄比亚的咖啡加工方法如下：
阳光疗法是最传统的治疗方法，由于HarRar地区特殊干旱，没有洗涤水源，全部生产都是阳光处理，其他区域Sidama、Yirgacheffee、Guji和Jimma也由阳光产生
水洗法对处理设备、水资源和处理厂环境的要求比阳光高，但也能稳定地生产出高品质的咖啡，除HarRar外，所有生产区均进行水洗处理
蜂蜜加工：近两年来，市场上出现了一些标有Kochere蜂蜜处理的项目，这里我们先打个问号
[风味特征]
水洗后，柑橘类水果，类似于柠檬、橘子、橘子、柚子、甜柚子，味道的浓烈，从比较明显的柑橘类水果（皮）香气，到不同强度的果酸，从柔软的小橘子，到中等强度的橘子，再到柠檬和柚子更清爽的酸度。
*色、红色和黑色水果的香气，如杏、桃、樱桃、草莓、蔓越莓（干）、蓝莓（干的）、李子等，并伴有不同程度的葡萄酒香气，如朗姆酒，威士忌，甚至红酒（beaujolais）
埃塞俄比亚对咖啡等级的定义很复杂。
首先，埃塞俄比亚农业部下设一个部门，名为CuppingandLiquoringUnitCLU，负责出口咖啡的质量认证，其中包括等级定义的非常重要的职责；CLU在ECX之前就存在
在ECX出现之前，对于水洗咖啡，出口等级分为G1和G2；对于晒干咖啡，出口等级为G3、G4、G5，这意味着最高的日照强度为G3。
在ECX出现后，分类被重新定义，洗涤的分类名称没有区别，而G1出现在第一次中，这就是为什么埃塞俄比亚有G1和G2，而G3开始缓慢减少。
埃塞俄比亚精品区
耶加雪菲律宾属于悉达摩产区，因其独特的风味而被分开。除了小镇耶加雪菲律宾之外，Wenago，Kochere，Gelena，Abaya在还包括附近。因此在新的耶加雪菲律宾分类系统中，Yirgacheffea，Wenagoa，Kocherea，Gelena/AbayaA将比B贵。除了水洗和晒干，推出的半水洗耶加雪菲也值得一试。
Sidamo（精品生产区）：~m
田园咖啡系统
味道类似于耶加雪菲，细洗或晒干的悉达摩具有相同的花香和橙色香味，其价值相当于耶加雪菲。这两个地区的品种相似，这些豆子个头中等，但植株短，农民们通常把他们分开出售。一般Kurmie，抗病性差，Wolisho，高大强壮，Deiga，中等树形，是碧洛雅和艾芮莎的主力*。
林姆（精品生产区）：0-m
田园，森林、半森林、种植咖啡系统
产量小，主要出口到欧美市场，那里台湾地区不好买，但欧美很受欢迎，有三种处理方法：水洗、晒黑和半水洗。林姆体的粘度会明显降低，花香和柑橘味表现也不如于耶加雪菲和西达，但青草香和黑糖香气较多，果酸鲜艳。
哈拉（精品生产区）：~m
田园咖啡系统
哈拉只享受太阳、太阳在东方古城，但在市区不种植咖啡，所谓哈拉咖啡，是指大哈拉地区高、低水平哈拉吉生产的咖啡。由于年降雨量仅为mm，均采用日光处理法。在风味方面，哈拉咖啡以其独特的[杂香]而闻名，是古代典型的早期兴起的风味，他与耶加雪菲并列[双星]。
如果哈拉的有瑕疵的豆子可以采摘干净，很容易喝到浆果的味道，带有微微怡人的发酵香味。不过，由于种种因素，近年来哈拉咖啡的质量并不稳定，分级制度也不真实，所以买咖啡时一定要进行杯试或试着喝。
金玛（大型商品大豆产区）：海拔-1，米森林/半森林系统｜
金玛是CAFA森林或CAFA省的首府，英文的拼写非常混乱，大多数地图是jimma，但是却是由Djimmah组成的。这是埃塞俄比亚咖啡最大的生产区，占出口的三分之一。
CAFA林以其原始野生品种而闻名，金玛是该地区CAFA的分布中心，农民习惯于将林区采摘运输到金玛，然后将数百个品种在一起混合后作为商品豆出售，导致许多美味品种的香味被掩盖。
虽然没有耶加雪菲橙色香味和花香，但金玛的味觉谱是干净透明的，类似于中美洲。商业级金玛在台湾地区中非常常见，如果幸运的话，你可以低价购买金玛，如果你能喝到柠檬皮清香味，他并不比西达差。综上所述，金玛比巴西商品大豆风味更好，是一种优质的中低价配方豆。
伊鲁巴柏（大型商品豆产区）：海拔-1的森林/半森林咖啡系统
该区域位于埃selbia的西部，紧邻苏丹，他是西部最方便的生产区，咖啡基因的复杂性仅低于咖啡林，结果表明，大豆明显大于耶加雪菲和西达mo，果实酸度低，粘度好，风味平衡，这里的咖啡大多运到金玛中，很少独立出售。
金比，liekhati（大型商业豆产区）：-海拔森林/半森林咖啡系统
这个地区有阳光和水洗过的豆子，这些豆子和哈拉的长身体豆子很相似，还有一些高质量的bean，他们在欧美中非常流行。大部分的哈拉，被称为穷人，是酸和水果由于伊鲁巴柏，具有明亮的味道。
铁比，贝贝卡（大型商品豆产区）：海拔-米｜田园/森林/半森林咖啡系统
这两个生产区很近，铁壁位于贝贝加州北部，建立了一个企业经营的咖啡种植场，近年来，推广田园制度增加农业收入，年产量约吨。这两个地方有野咖啡，产量不高，他的味道不同于哈拉咖啡和耶加雪咖啡，主要特点是果酸含量低，适用于配方豆，他可以晒干和洗涤。
在塔纳湖（替代生产区）旁边：海拔米的森林系统
周围森林的修道院咖啡年产量很小，不到10吨，事实上他不是一个生产区，东正修教道观、教堂、宗教壁画和湖区林立的神话造就了世界上最多的“神味”咖啡。
欧洲的修道院开创了当地咖啡种植业，后来由小镇周边村庄的咖啡社区或合作社经营。这里没有特殊的种植园，咖啡树自然分散在森林中，田园。在收获季节，埃塞俄比亚咖啡贸易公司到镇上购买农民收集的咖啡豆。
代表性咖啡：耶加雪菲戈丁丁咖啡
烘焙建议
机器：烘焙机杨佳N
入口温度：℃
转向*点：500“，.9℃
-爆点:842“，.8摄氏度
第一次爆炸后，炉子在148“，.5℃下卸料。
展览
滤杯:HarioV60
水温：90℃
粉水比：
研磨度：中细研磨
烹饪建议
30克蒸30秒，30g-g-g
用30克水蒸30秒，小流量循环注水至g，当水位下降，粉层裸露时，继续注水至克，停止注水，当水位下降露出粉床时，移开滤杯，提取时间为200“。
风味描述
在入口和余韵回甘中存在柑橘和红茶。
[心脏布隆迪:非洲]
布隆迪位于赤道以南非洲的中部和东部。北面是卢旺达，北面是东，南部是坦桑尼亚，西面是刚果（金），靠近坦噶尼喀湖，西南。境内有许多高原和山脉，大部分由东非裂谷东侧的高原组成，平均海拔1米，被称为“山国”。其中一半以上位于著名的湖泊坦噶尼喀湖（LakeTanganyika）上。大写为布琼布拉（Bujumbura）。西部和东部的湖滨和河谷的气候为热带草原气候，中西部属于热带山地气候。年平均气温20～24℃，最高气温33℃。至为雨季，至为雨季，其他月份为旱季。
布隆迪（Burundi）是世界上最具多样性和经营性的咖啡产业，有其自身的特点。咖啡是由比利时殖民者引进的，现在只在小农场种植。不幸的是，所有的许多农场都位于饱受战争蹂躏的卢旺达（Rwanda）的边界，这给咖啡生产带来了压力。布隆迪生产的咖啡几乎都是阿拉伯咖啡豆，恩戈齐（Ngozi）种植在海拔0多米的地方。大部分产品出口到美国、德国、芬兰和日本。
布隆迪咖啡和他的邻居卢旺达之间有惊人的相似之处，这两个国家生产的咖啡经常混淆。布隆迪的咖啡种植主要是波旁，传统的水洗工艺用于加工咖啡樱桃，其优质咖啡的主要特点是优雅的甜味和明亮的柑橘香气。
代表性咖啡：
[布隆迪路透纳镇清洗波旁]
研磨度：中细研磨
滤杯:hariov60
水温：90度
水粉比：
烹饪建议
30克蒸30秒，30g-g-g
用30克水蒸30秒，小流量循环注水至g，当水位下降，粉层裸露时，继续注水至克，停止注水，当水位下降露出粉床时，移开滤杯，提取时间为200“。
风味描述：金橘和柠檬的清新香气，焦糖和布林的甜味也充满了整杯咖啡，水冲洗的发酵酸使整杯咖啡非常明亮。
[肯尼亚：小型合作社]
肯尼亚咖啡具有明显的酸度、甜度和干燥的葡萄酒回味。其中最好的是黑醋栗的味道和香味。这场拍卖会在收获季节的每在内罗毕举行，导致了对最好的农作物的价格战。
新安部与缪冲突
大多数人喜欢这里的亮酸和厚实的触感，加上离奈洛比不远，很多国外买家都会在生产旺季前来参观。
明亮的黑莓和浓烈的油，加上柑橘甚至花香，使肯尼亚闻名国际。
味道也是明亮的果酸，带有中度油腻细腻的甜味。
安布区
他没有尼耶利那么浓，味道平衡而清晰，回味表现
马洽柯斯区
这个地区有上升的趋势，他以果酸清澈，风味细腻，中度触感，余味细腻清新而闻名，近年来吸引了众多买家。
西部生产区
他的味道和中国中部的很不一样，他以中厚的甜度和温和的味道吸引了买家，这一地区的一些洗衣厂依靠榛子和温和的水果风，也受到不喜欢明亮酸度的买家的欢迎。
大多数是由小合作社生产的，而不是大的庄园，他们是根据豆的大小进行湿处理和分级的。肯尼亚咖啡是酸性的（有不同的口味），使味道更鲜亮。根据他来自哪个农场，他有浆果或柑橘的味道，有时与香料交替。一些是明亮和干净，而另一些有葡萄酒味道。
用肯尼亚生产了一个抗病杂交品种Ruiru11，但他缺乏传统咖啡的一些最佳风味特征，被认为是低档的。他们仍在开发豆子，希望尝起来和天然作物一样好。
马拉维是莫桑比克和赞比亚之间的小国，位于非洲的东南部。他的咖啡很滑，很丰满，很有味道。他很少到达达西半球，所以如果你看到什么，你应该抓住机会品尝他。你会发现东非的风格更柔和，更多花香，甜美、精致、明亮。
推荐咖啡：[肯尼亚阿萨LIA]
烹饪参数
推荐方法：滤杯v60
水温：90-91度
粉量：15克
粉水比：
研磨：中细研磨
烹饪技术
小水流中心经30克水蒸30秒后，分段循环注入克水，水位下降时继续注水至克，提取时间约2分钟。
风味描述：湿香气有成熟番茄和花香、入口樱桃番茄和乌梅，酸度明亮，口感清爽，body中，中间甜，多汁，余韵浆果和*糖甜味，绿茶香气。
在卢旺达有五个主要的咖啡产区，这五个地区生产的咖啡在味道和味道上略有不同。卢旺达的咖啡味道是偏酸，但回味无穷。“好咖啡就像中国茶，喝完之后才能感觉到甘甜。”著名咖啡连锁店星巴克使用的一些原材料也从卢旺达进口。
卢旺达咖啡种植
卢旺达被称为“千丘之国”，有许多山脉，高原遍布全境，大部分地区属于热带高原气候和热带草原气候，温和凉爽。有大约3.3万公顷的咖啡种植园，有50万人从事咖啡业。卢旺达是世界上唯一一个可以完全享受和谐一致介于土壤、海拔和气候之间的国家，卢旺达具有独特的阿拉比卡咖啡种植条件，肥沃的火山土壤，充足的降雨量和全年适宜的温度，使我们的咖啡味道与众不同。
位于美丽的千山卢旺达有着悠久而丰富的高原咖啡种植文化，主要种植优质的阿拉比卡（Arabica）咖啡。卢旺达的产量占咖啡总产量的20%，在国际市场上也很受欢迎。在这种独特的种植环境中，卢旺达优质咖啡具有与众不同的味道和香气。
据卢旺达咖啡协会官卡鲁Ritter瓦的营销推广情况，卢旺达计划出口咖啡吨，以进一步增加咖啡产量，以满足日益增长的市场需求。世界上最大的咖啡饮料零售公司星巴克也与卢旺达*府建立了伙伴关系，进口卢旺达（Rwanda）咖啡，就像卢旺达咖啡的商标一样，一只咖啡色的鸽子从咖啡杯里飞出来，反射出一排像“希望之杯”这样的单词。
卢旺达咖啡的味道被描述为“青草香气”，具有热带气候特征，除了水果的甜味，这种咖啡还可以给人清新的感觉，明朗，新鲜。由卢旺达种植的波本（Bourbon）咖啡以其水果的甜度、浓郁的香气、不收敛、回味长而令人惊叹。这款咖啡有一种美味的柑橘类甜味，颜色深巧克力，有红苹果，樱桃，肉桂和蜂蜜，甜度和平衡性好，肉桂，杏仁，余韵或巧克力。
代表咖啡：[卢旺达西部省穆修伊处理厂清洗波旁]
研磨度：中细研磨
滤杯:hariov60
水温：90度
水粉比：
烹饪建议
30克蒸30秒，30g-g-g
用30克水蒸30秒，小流量循环注水至g，当水位下降，粉层裸露时，继续注水至克，停止注水，当水位下降露出粉床时，移开滤杯，提取时间为200“。
风味描述：红苹果，樱桃，肉桂和蜂蜜，甜度和平衡性好，肉桂，杏仁，余韵的巧克力。
[坦桑尼亚:吉利马札罗火山]
在坦桑尼亚中，咖啡被称为kahawa（Kaha瓦）。坦桑尼亚是一个典型的东非国家，北临肯尼亚、乌干达，在南部连接马拉维、莫桑比克和赞比亚，在西部，卢旺达、布隆迪。事实上这里的咖啡历史悠久，咖啡种植面积也不小，总种植面积约25万公顷。
虽然不如肯尼亚豆出名，但其年产量几乎与肯尼亚相当，年产量为5万吨，阿拉比卡最早的种子是从法国的Réunion留尼汪岛引进的，种植在BayamoyoMogoro”产区，种植在乞力马扎罗山斜坡上的咖啡豆成为成功最多的咖啡豆，其他品种于20世纪代从周边国家布隆迪引进，代从周边国家布隆迪引进种子，代从周边国家布隆迪引进种子，坦桑尼亚之前，75%的种子主要种植在高海拔地区，然而当地的野生咖啡仍在兴起。
与大多数非洲生产国不同，坦桑尼亚咖啡袋不是普通的*麻袋，而是由龙舌兰叶子制成的粗纤维袋，这是因为当地*府为了保护坦桑尼亚剑麻产业而禁止使用*麻袋。
种植品种
最常见的咖啡品种坦桑尼亚有波旁、tiepica和肯特。
波旁（Bourbon）
一般来说，波旁主要指红色波旁。由于红色的波旁一般咖啡树开花并结果，咖啡果实的颜色从绿色淡*色微橙色到成熟红色到更成熟的深红色，因此有人把波旁中的波旁种称为波旁种通常具有更好的香气、酸味和亮度，甚至有类似红酒的味道。
马口铁（Typica）
表现的味道很好，是公认的优良咖啡品种，但是产量极低，易受锈病的侵蚀需要更多的人力管理。提皮卡咖啡起源于埃塞俄比亚和苏丹东南部，是西半球种植最广泛的咖啡品种。这些植物健壮，但不耐光。铁皮卡的顶叶是紫铜，叫做红顶咖啡。
肯特（kent）
在印度麦索地区肯特咖啡园中发现的铁比卡混血品种是由S和铁皮金属卡混合而成，具有高产、防锈的特点。咖啡香气比波旁种更浓，并被引入肯尼亚、印尼等新世界生产国。
治疗
坦桑尼亚生豆主要用水清洗。
水洗法是之前应用最广泛的一种处理方法，通过水洗和发酵去除果皮、果肉和粘膜。
水洗法：选豆→去浆→发酵→洗涤→干燥→脱壳→选别分级。
分级
根据豆粒径和风味，坦桑尼亚与肯尼亚的分级方法相同。颗粒大小按以下顺序排列
AAPlus（AA+）杯具有优良的AAAA粒度（ScreenSize）17-18
AB（ScreenSize）的晶粒尺寸为15-16，占产量的大部分
C粒子大小（ScreenSize）小于AB
TT来自AA和AB级豆，重量较轻的豆由空气过滤器吹出
T来自C级豆，重量较轻的豆被空气过滤器吹出
EElephantBean是一个大规模的突变bean，也称为ElephantEar
UG不符合上述条件
结果表明，PB圆豆Peaberry按外观分类，与风味重无关
风味等级顺序如下：
TOP、PLUS、FAQ
FAQ-“FairtoAverageQuality”会有一些轻微的瑕疵，但不会影响味道。
咖啡口味：
坦桑尼亚是一个典型的东非国家，北临肯尼亚、乌干达，在南部连接马拉维、莫桑比克和赞比亚，在西部，卢旺达、布隆迪。很多人喜欢喝坦桑尼亚咖啡，与邻居肯尼亚相比，与肯尼亚优质咖啡豆相比，坦桑尼亚的坦桑尼亚更柔和温顺和更多甜味，浓郁的红酒风味也是坦桑尼亚的一个特点。
坦桑尼亚东北部尼亚位于坦桑尼亚东北部尼亚中的非洲第一个高峰吉力马札罗山（MtKilimanjaro）位于坦桑尼亚东北部尼亚，他在第一次世界大战后被称为托管，曾被英国殖民，独立。波旁菌株于首次引入，生豆主要采用水洗处理，高质量的高海拔坦桑尼亚咖啡与肯亚一样，具有活性和明亮的酸度表现。
在坦藏尼亚咖啡产区北部，围绕吉利马札罗山麓有MoshI和Mbeya，南面有鲁武马（Ruvuma）的Songea-Ruvuma地区。产于坦桑尼亚尼亚西南鲁武马（Ruvuma）地区的咖啡具有葡萄酒和水果的香味，这与北部靠近吉利马札罗山（MtKilimanjar）地区的咖啡具有葡萄酒和水果的香味。
相对于Pingdou（pairofflat-sidedbeans），也称为Caracol或Caracolillo西班牙语是指小蜗牛；在植物学中，圆豆的产量据说是由于授粉不均匀（阿拉比卡咖啡属自花授粉植物，如果咖啡花只有一个子房，或者只有一个子房有成功授粉，只能产生一个种子），或者生长过程中营养不均衡（通常发生在咖啡树）只有一个花瓣子叶吸收营养，而仅有获得营养，正在生长的子叶长成一个椭圆形的小鸡蛋形咖啡籽，因此被命名为圆豆。一般情况下，咖啡树生产的圆豆比例在3%至5%左右，相对产量相对较少，由于形状和普通咖啡豆（扁豆）的不同，圆豆通常是通过筛网分开分级来选择出售的。
北方咖啡香气四溢，酸度明亮，味道醇厚，多亏了丰富的火山土壤，他有一种像甘甜的矿泉水。
咖啡种植区位于东非大裂谷，非洲-坦桑尼亚咖啡是由土壤丰沃生产的，是该地区优质咖啡的杰出代表。他有一个清新的酸度和中等酒精含量，并辅以甜柑橘和花香。这种咖啡不管是热的还是冰的，味道都很好。配以橘子或浆果，可展现其鲜美的风味。
代表性咖啡：[tanzanne利亚吉利马札罗火山水洗涤波旁]
研磨度：中细研磨
滤杯:hariov60
水温：90度
水粉比：
烹饪建议
30克蒸30秒，30g-g-g
用30克水蒸30秒，小流量循环注水至g，当水位下降，粉层裸露时，继续注水至克，停止注水，当水位下降露出粉床时，移开滤杯，提取时间为200“。
风味描述：杏，枣，香料，麦芽巧克力。采用水洗法，具有肯亚咖啡般的酸度和柔软度，讨喜的低调酸度，口感圆润，稠度适中。尽管坦桑尼亚咖啡豆的质量与肯亚咖啡的质量相似，但是肯亚咖啡的质量可与肯亚咖啡媲美。除连续的余韵外，还具有果香和果酸，酸度比肯亚咖啡弱，这是一种相对温和的咖啡
[南非:玻利维亚]
咖啡豆在南美洲中非常丰富，玻利维亚也不例外，玻利维亚部分地区独特的热带雨林环境为有机咖啡的生长提供了良好的自然条件。玻利维亚咖啡的香气浓郁独特，磨豆后的香气和咖啡的香气都十分明显和丰富，花香和果香的混合物令人印象深刻。
玻利维亚咖啡的优势在于高海拔和优良的咖啡品种，传统的tiebika和少量的杜拉在世界市场上受到高度评价。过去，玻利维亚的咖啡树常被种植在花园周围，作为观赏花木的树篱。真正的商业化生产始于20世纪代初。的大霜严重破坏了巴西咖啡产业，玻利维亚（Bolivia）却从中受益并迅速发展。玻利维亚咖啡种植在海拔0-米的地方，其中，阿拉伯水洗咖啡豆出口到德国和瑞典，他们的味道不是最好的，而且有点苦。
南美洲的喀喀湖位于玻利维亚和秘鲁的交界处，是南美洲中最高和最大的淡水湖，也是世界最大的淡水湖之一，最高海拔世界，南美洲是第三个大湖（仅次于马拉开波湖和帕图斯泻湖）。
咖啡豆在南美洲中非常丰富，玻利维亚也不例外，玻利维亚部分地区独特的热带雨林环境为有机咖啡的生长提供了良好的自然条件。玻利维亚咖啡的香气浓郁独特，磨豆后的香气和咖啡的香气都十分明显和丰富，花香和果香的混合物令人印象深刻。
玻利维亚品质为庄园，海拔高，长期低温环境，使咖啡果实生长缓慢、紧凑、迷人，花香的味道很明显，如果同样成熟度的樱桃经过精心加工，往往口感清爽细腻，这种优雅的香草和桃子味道非常诱人，这种冠*豆的花香非常多样，香草和甜味非常持久
代表性咖啡：[玻利维亚水洗铁毕卡]
研磨度：中细研磨
滤杯:hariov60
水温：87度
水粉比：
洗手建议：
建议使用15克粉87℃水温，水粉比，中度研磨（小富士*齿刀3.5-4研磨），V60滤杯，第一次注水进行25s蒸汽，向g水注水并切断水，待粉床水量减半后，再缓慢注水至g水量，不需要尾部部分，提取时间为s
风味描述：烤坚果和杏仁的干香味，入口显示柳橙和光滑的白柚果酸，整个水果都有甜焦糖，坚果和牛奶的光滑质感、干净和平衡也非常鲜亮表现和余韵草药香气也非常诱人。